Tort czekoladowo-malinowy

Pięknie się prezentuje, prosty do zrobienia i nie jest za słodki, co bardzo lubię w tortach.

Składniki

na ciasto:

- 5 jajek

- 300ml mleka

- 200ml oleju 

- 1 i 3/4 szklanki cukru

- 300g mąki pszennej

- 100g kakao

- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

na frużelinę:

- 500g malin (mogą być również mrożone)

- 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 1/4 szklance gorącej wody

- 3/4 szklanki cukru

- 1,5 łyżeczki soku z cytryny

- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w łyżce wody

krem malinowy:

- 500g serka mascarpone schłodzonego

- wcześniej przygotowana frużelina malinowa

polewa:

- 150g dżemu malinowego (ew. truskawkowego)

- 1 łyżeczka żelatyny rozpuszczonej w 2 łyżkach gorącej wody

 + świeże maliny do dekoracji

Wykonanie

1. Przygotowujemy ciasto: w naczyniu roztrzepać jajka, dodać mleko, olej, cukier i wymieszać. Do drugiego naczynia wsypujemy suche składniki (mąka, kakao, soda, proszek do pieczenia) i łączymy z mokrymi składnikami.

Formę o średnicy 20cm wykładamy papierem do pieczenia (tylko spód). Przelewamy do niej ciasto i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni i pieczemy około 1 godziny, do suchego patyczka.

Następnie wyjąć z piekarnika i ostudzić. Odciąć wybrzuszenie i pokruszyć, a z pozostałe ciasto podzielić na równe 4 części (blaty).

2. Frużelina: do małego garnuszka wrzucić maliny i cukier i podgrzewać do momentu, aż cukier zacznie się rozpuszczać. Dodać cytrynę, wodę z mąką, wymieszać i zagotować po czym zdjąć z palnika. 

Do rozpuszczonej żelatyny dodać odrobinę sosu, połączyć i wlać powoli do malinowego sosu. Schłodzić kilka godzin.

3. Krem: krem mascarpone zmiksować z frużeliną malinową, a następnie schłodzić w lodówce.

4. Polewa: dżem przełożyć do małego garnuszka i podgrzać cały czas mieszając. Gdy się zagotuje zdjąć z palnika i do gorącego dodać żelatynę, wymieszać i schłodzić, aby polewa zgęstniała.

5. Pierwszy blat ułożyć na paterze i posmarować 1/4 kremu, przykryć drugim blatem, posmarować 1/4 kremu i powtórzyć czynność z trzecim blatem.Następnie przykryć czwartym blatem, a z pozostałym 1/4 częścią kremu posmarować boki tortu i obsypać pokruszonym ciastem, który odcinaliśmy z wybrzuszenia. Następnie nałożyć polewę na wierzch tortu i udekorować świeżymi malinami, schłodzić.