czwartek, 13 listopada 2014

Schab duszony z pieczarkami


Pyszny, mięciutki, duszony schabik w towarzystwie pieczarek.
Znakomity pomysł na niedzielny obiad :)



Składniki
- 1kg schabu bez kości
- 0,5kg pieczarek
- cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200g śmietany 12%
- sól, pieprz, papryka ostra
- olej do smażenia mięsa
- masło do smażenia pieczarek

Wykonanie
1.Mięso myjemy, osuszamy, kroimy w plastry i lekko rozbijamy, a następnie przyprawiamy solą i pieprzem. Rozgrzewamy na patelni olej i smażymy z obu stron mięso na rumiano. Usmażone mięso przekładamy do garnka, w którym będziemy przygotowywać sos.
2. Pieczarki myjemy, obieramy i przekrawamy na pół, a następnie na grubsze plastry.
3.Cebulę i czosnek obieramy, siekamy i przesmażamy na rozgrzanym maśle, po chwili dodajemy pieczarki i smażymy jeszcze 10 min.
4. Do garnka z mięsem dodajemy pieczarki z cebulą i czosnkiem. Dodajemy trochę wody - tak, aby mięso było zalane do 3/4 wysokości. Dusimy około 40 minut.
5. Do sosu dodajemy śmietanę i przyprawiamy solą, pieprzem i papryką ostrą do smaku. Dusimy jeszcze 10 min.
Podajemy z kaszą jęczmienną lub gryczaną.





środa, 12 listopada 2014

Proste curry z kurczakiem i dynią


Nie macie pomysłu jak wykorzystać dynię? Zróbcie curry z kurczakiem i dynią!
Świetne połączenie smaków, idealne na jesień :)


Składniki
- duża, podwójna pierś z kurczaka
- 400g dyni
- pomidory w puszce, pokrojone
- 2 papryczki chili
-puszka mleka kokosowego
- olej do smażenia
na marynatę:
- sól, pieprz
- 2 łyżeczki papryki ostrej
- łyżeczka mielonego imbiru
- 2 łyżeczki przyprawy curry
-2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- natka pietruszki, posiekana

Wykonanie
1. Przygotowujemy marynatę mieszając wszystkie przyprawy z oliwą.
2. Kurczaka myjemy, oczyszczamy, kroimy w grubszą kostkę i dodajemy do marynaty dokładnie nacierając mięso. Odkładamy do lodówki na min. 2 godziny.
3. Dynię obieramy, wyjmujemy pestki i kroimy w kostkę .
4. W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy kurczaka i smażymy z każdej strony. Pod koniec dodajemy posiekaną papryczkę chili. Wyciągamy usmażone mięso na talerz.
5. Do tego samego garnka dolewamy 2 łyżki oleju i wrzucamy dynię. Obsmażamy z każdej strony. Otwieramy puszkę z mlekiem kokosowym. Zbieramy z wierzchu śmietankę i przekładamy na talerzyk, a mleko wlewamy do dyni i dusimy.
6. Po około 10 minutach dodajemy pomidory z puszki i śmietankę kokosową, dokładnie mieszamy i wrzucamy kurczaka.
7. Przyprawiamy solą i pieprzem i posypujemy natką pietruszki.
Gotowe curry podajemy z ryżem.

wtorek, 11 listopada 2014

Pierogi leniwe z frużeliną wiśniową


Jedno z szybszych i łatwiejszych potraw, które możemy przygotować na obiad.
Polecam szczególnie zapracowanym ;)

Składniki
na pierogi:
- 200g sera białego twarogowego 
- jajko
- pół szklanki mąki (w razie konieczności dodać więcej)
- szczypta soli
na frużelinę:
- 300g wiśni (drylowanych) świeżych lub mrożonych
- 50g cukru
- łyżka mąki ziemniaczanej rozpuszczona w pięciu łyżkach zimnej wody

Wykonanie  
1. Ser mielimy lub dokładnie przeciskamy przez praskę, dodajemy mąkę, jajko i sól. Zagniatamy ciasto, formujemy wałek i kroimy na ukośne romby.
2. Do garnka wlewamy wodę, gdy się zagotuje wrzucamy pierogi i gotujemy, aż do wypłynięcia. 
3. Do rondelka wrzucamy wiśnie, dodajemy cukier i gotujemy około 10 minut. Do wiśni dodajemy mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w wodzie i mieszamy. 
4. Pierożki podajemy polane frużeliną.
Smacznego! :)

sobota, 8 listopada 2014

Łosoś w orzechowej panierce





Bardzo łatwe i szybkie danie, a jakie efektowne!

Składniki
- 1 filet z łososia
- 3-4 łyżki musztardy
- pół szklanki posiekanych drobno orzechów włoskich
- oliwa do smażenia
- sól, pieprz

Wykonanie
1. Łososia myjemy i osuszamy.
2. Na patelnie grillową wlewamy łyżkę oliwy i gdy się nagrzeje wkładamy łososia i smażymy z dwóch stron.
3. Usmażoną rybę przyprawiamy, smarujemy na wierzchu musztardą (dość grubo) i posypujemy orzechami, a następnie wkładamy do rozgrzanego piekarnika na około 15 minut.  Łosoś najlepiej smakuje z warzywami.

niedziela, 2 listopada 2014

Krem z brukselki z groszkiem ptysiowym


Składniki
- pęczek włoszczyzny
- 1,5 l wody
- 0,5 kg brukselki
- cebula
- łyżeczka cukru
- sól, pieprz, papryka ostra
- około dwóch łyżek śmietanki 30%
- masło do smażenia

Wykonanie 
1. Cebulę obieramy, przesmażamy na złoty kolor na maśle. Posypujemy mąką i robimy zasmażkę.
2. Włoszczyznę obieramy, kroimy na mniejsze kawałki, zalewamy wodą i gotujemy na wywar.
3. Brukselkę obieramy z wierzchnich listków, następnie nacinamy każdą główkę i wrzucamy do wywaru dodając cukier i gotujemy do miękkości.
4. Z wywaru wyjmujemy wszystkie warzywa oprócz brukselki. Dodajemy zasmażkę i wszystko dokładnie miksujemy. Dodajemy śmietankę i doprawiamy do smaku.

 Groszek ptysiowy


Składniki
- 90 ml wody
- 30 g masła
- 70 g przesianej mąki pszennej
- jajko
- sól

Wykonanie
1. Wodę wlewamy do rondelka, dodajemy  masło i czekamy aż masło się rozpuści.
2. Gdy woda się zagotuje dodajemy mąkę z solą i dokładnie mieszamy powstałą mase, a następnie odstawiamy w chłodne miejsce do wychłodzenia.
3. Gdy masa całkowicie wystygnie (!) wbijamy do niej jajko i miksujemy na gładką masę.
4. Ciasto przekładamy do szprycy lub rękawa i wyciskamy małe kuleczki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. 
5. Groszek ptysiowy pieczemy przez około 10 min, aż się zarumieni w temperaturze 220 stopni.

Groszek możemy dość długo przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.