piątek, 30 stycznia 2015

Gofry z czekoladą i bitą śmietaną


Nie ma to jak domowe gofry, a jak jeszcze są z dodatkiem czekolady 
 to już w ogóle NIEBO W GĘBIE :)

Składniki
- 250 g mąki pszennej, przesianej
- 1 łyżka cukru pudru
- 100 g posiekanej mlecznej czekolady
- 4 g proszku do pieczenia
- 200 ml mleka
- 3 łyżki masła
- 2 jajka
- szczypta soli
dodatkowo:
- 150 g śmietany kremówki 36% + łyżka cukru pudru
- banan, obrany i pokrojony w pasterki
- łyżka startej czekolady
Wykonanie
1. Masło rozpuszczamy. W dużej misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder, sól i stopniowo dolewamy mleko, a następnie masło. Kiedy ciasto będzie miało jednolitą konsystencje dodajemy posiekaną czekoladę.
2. Gofrownice rozgrzewamy i wlewamy porcjami przygotowane ciasto. Pieczemy 3-4 minuty, aż będą złociste.
3. Śmietanę kremówkę ubijamy z cukrem pudrem na sztywno.
4. Na gofry nakładamy bitą śmietanę, układamy plasterki banana i posypujemy startą czekoladą.




czwartek, 29 stycznia 2015

Smażony camembert z konfiturą z żurawiny na lekkiej sałatce


Świetna, lekka przekąska.
Przygotowanie zaczynamy od sałatki, a ser smażymy na samym końcu, aby podać go na gorąco, dzięki czemu po ukrojeniu będzie miał odpowiednią konsystencję - będzie się rozpływał.


Składniki
na smażony ser:
- ser camembert
- jajko 
- bułka tarta
- konfitura z żurawiny
- olej do smażenia
na sałatkę:
- garść świeżej rukoli, umytej
- kilka pomidorków koktajlowych
na sos do sałatki:
- sok wyciśnięty z połowy cytryny
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1 łyżeczka miodu
- sól, pieprz

Wykonanie
1. Przygotowujemy sałatkę: rukolę rozkładamy na talerzu, pomidorki przekrawamy na pół i rozkładamy na sałacie.
2. Sos: do miseczki wlewamy sok z cytryny, dodajemy sól i mieszamy do rozpuszczenia. Stopniowo, cały czas mieszając wlewamy oliwę. Na koniec dodajemy miód, musztardę i pieprz do smaku i dokładnie łączymy. Przygotowanym sosem polewamy sałatkę.
3. Ser obtaczamy w roztrzepanym jajku, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na głębokim tłuszczu (wcześniej rozgrzanym). Usmażony ser układamy na sałatce, a na wierzchu nakładamy łyżkę konfitury z żurawiny.

piątek, 9 stycznia 2015

Zapiekane pory w szynce i serze


Muszę powiedzieć, że pierwszy raz jadłam pory w takiej postaci. Zazwyczaj bywały u mnie w zupach czy sałatkach. Przy gotowaniu trzeba uważać, żeby się nie rozgotowały, gdyż później kroi się je bardzo ciężko. Smakuje nadaje im szynka, która lekko się przypieka z wierzchu. Myślę, że idealna byłaby tutaj również szynka wędzona.

Składniki
4 pory 
- 12 plastrów gotowanej szynki
- 12 plastrów żółtego sera
- posiekana natka pietruszki
sos beszamelowy:
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 450 ml mleka
- szczypta gałki muszkatołowej i papryki ostrej
- sól, pieprz do smaku

Wykonanie
1. Od porów odcinamy korzenie i zielone liście, zostawiając tylko białą część. Myjemy je i kroimy w poprzek, każdego pora na trzy części. Zagotowujemy wodę, solimy i wrzucamy pory na około 8-10 minut.
2. Przygotowujemy sos: w garnku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę, mieszamy i powoli wlewamy mleko dokładnie mieszając. Zagotowujemy i dodajemy przyprawy.
3. Pory odcedzamy i każdy kawałek z osobna zawijamy najpierw w ser, a później w szynkę i układamy w naczyniu żaroodpornym, a następnie zalewamy przygotowanym sosem beszamelowym.
4. Tak przygotowaną zapiekankę wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 200 stopni na około 15 minut. Po wyciągnięciu z piekarnika posypujemy natką pietruszki.

Przepis został zaczerpnięty z książki Anny Starmach "Pyszne 25".

środa, 7 stycznia 2015

Placek po węgiersku


Placek po węgiersku, to chyba moje ulubione danie z wykorzystaniem placków ziemniaczanych.


Składniki
- 1 kg ziemniaków
- 2 cebule (jedna do placków, a druga do sosu)
- ząbek czosnku
- 1 jajko
- 4-5 łyżek mąki
- 1-2 czerwone papryki
- 1 papryka chili
- 0,5 kg wołowiny
- 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- olej do smażenia
- pieprz, sól, papryka słodka, papryka ostra

Wykonanie
1.Ziemniaki, cebulę i czosnek obieramy, dokładnie myjemy i ścieramy na tarce. Dodajemy jajko, mąkę pszenną, pieprz i sól i mieszamy do połączenia składników. Jeśli masa jest za rzadka to dodajemy więcej mąki.
2. Rozgrzewamy olej na patelni i smażymy placki na całej powierzchni, aż będą złociste.
3. Mięso myjemy i kroimy w kostkę, a następnie obtaczamy je w mące ziemniaczanej i smażymy na rozgrzanym oleju. Smażymy dość długo, ale na małym ogniu, żeby mięso ładnie zarumienić, bo od tego zależy później kolor sosu. Uważajmy jednak, żeby go nie przypalić. Kiedy mięso już gotowe przekładamy na garnka i zalewamy wodą do 3/4 mięsa i zagotowujemy, a następnie dodajemy posiekaną cebulę i paprykę, dusimy. Gdy mięso mięso będzie już miękkie dodajemy koncentrat pomidorowy i przyprawy.
4. Placki przekładamy sosem z mięsem i podajemy.
 Smacznego! :)