Sałatka Wietnamska

 

Niecodzienna, zdrowa sałatka, której przepis zaczerpnęłam z książki Ani Starmach i trochę przerobiłam :)

Składniki

- sałata rzymska

- 100g cienkiego makaronu chińskiego

- papryka

- marchewka

- ogórek zielony

- 180 g tofu

- garść orzeszków ziemnych

- natka pietruszki

- 2 łyżki sosu sojowego

- olej do smażenia

sos: 

- 50 ml wody

- ząbek czosnku

- łyżeczka cukru

- 2-3 łyżki sosu sojowego

- łyżka soku z cytryny

- łyżeczka octu winnego

Wykonanie

1. Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Sałatę płuczemy i osuszamy. Marchewkę obieramy i myjemy razem z papryką i ogórkiem, a następnie za pomocą obieraczki do warzyw kroimy je w cienkie wstążki. Orzeszki ziemne siekamy. Tofu kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnie z małą ilością rozgrzanego oleju. Kiedy już się zarumieni z obu stron dodajemy sos sojowy i smażymy jeszcze minutę, ściągamy na talerz.

2. Przygotowujemy sos: wodę podgrzewamy z cukrem, żeby się rozpuścił, następnie dodajemy resztę składników i mieszamy.

3. Na półmisku rozkładamy sałatę, ugotowany makaron, warzywa, tofu i posypujemy orzeszkami oraz natką pietruszki. Całość polewamy sosem. Można wymieszać sałatkę.