Orientalne klopsiki z kuskusem

Aromatyczne klopsiki z lekkostrawną kaszą! Kuskus ma dużo błonnika, prawie dwa razy więcej białka niż ryż i mogą go jeść nawet osoby, które cierpią na choroby przewodu pokarmowego, gdyż nie podrażnia żołądka, a na dodatek przygotowuje się go tak łatwo - wystarczy zalać gorącą wodą. :)

Składniki
- 300 g mięsa mielonego
- cebula
- 100 g kuskusu
- jajko
- 1/2 puszki pomidorów krojonych
- ząbek czosnku
- 4 łyżki sosu sojowego
- sól, pieprz, papryka ostra
- bułka tarta 
- olej do smażenia
- natka pietruszki

Wykonanie
1. Mięso mielone przekładamy do miski, wbijamy jajko, dodajemy przyprawy, 2 łyżki sosu sojowego i trochę bułki tartej, żeby masa była bardziej zwarta. Wszystko razem wyrabiamy ręką i formujemy małe klopsiki. Wkładamy do lodówki.
2. Kaszę kuskus zalewamy wrzątkiem 1-2 cm nad powierzchnią i zostawiamy na ok. 4 minuty, aż wchłonie wodę.
3. Na patelni rozgrzewamy trochę oleju, wrzucamy posiekaną drobno cebulkę i pokrojony w plastry ząbek czosnku, a gdy się zeszklą dodajemy kaszę i 2 łyżki sosu sojowego, mieszamy.
4. Na osobnej patelni rozgrzewamy olej i smażymy klopsiki.
5. Do kaszy dodajemy pomidory z puszki i dusimy razem przez kilka minut. Przyprawiamy. 
Kaszę przekładamy na talerze, a na niej układamy upieczone klopsiki. Posypujemy posiekaną natką pietruszki. 
 

Mrożony jogurt z malinami, jagodami i kawałkami czekolady

 

Dietetyczna wersja tradycyjnych lodów. Są mega owocowe i nie za słodkie (chyba, że dodamy więcej miodu!) 

Do jogurtu możemy dodawać co tylko zapragniemy, w zależności jaki smak chcemy uzyskać.

Składniki

- 800 g naturalnego jogurtu, najlepiej gęstego

-100 ml śmietanki 30 lub 36%

- 250 g owoców mrożonych lub świeżych (u mnie po połowie malin i jagód)

- 2-3 łyżki miodu

- 3-4 łyżki posiekanej czekolady

Wykonanie

1. Jogurt miksujemy ze śmietanką i miodem. Dodajemy owoce (część zostawiamy do dekoracji na wierzch) i miksujemy jeszcze przez chwile, aż się rozdrobnią. Dodajemy posiekaną czekoladę, mieszamy łyżką.

2. Masę przelewamy do pojemnika litrowego wyłożonego folią (najlepiej sprawdza się opakowanie po lodach), na wierzch układamy owoce i wsadzamy do lodówki na całą noc lub min. 5-6 godzin.

Po wyjęciu z zamrażarki należy odczekać około 30 min, aż jogurtowe lody trochę się odmrożą i dopiero kroimy.

Kurczak w orzechowej panierce z sosem z granatu i truskawkami

Soczysty, aromatyczny, po prostu przepyszny kurczak z dodatkiem owoców!

Na samą myśl o nim robię się głodna..

Przygotujcie go i przekonajcie się sami, albo po prostu uwierzcie mi na słowo :)

Składniki
- pojedyncza duża pierś z kurczaka
- kilka truskawek
- 2-3 łyżki orzechów włoskich
- 2 łyżki bułki tartej
- obrany granat
- 2 łyżki cukru
- oregano, pieprz, papryka ostra, sól ziołowa
- 1-2 łyżki octu balsamicznego
- olej do smarowania

Wykonanie
1. Przygotowujemy panierkę: orzechy drobno siekamy i wrzucamy do miski, dodajemy bułkę tartą i przyprawy, mieszamy.
2. Naczynie żaroodporne smarujemy olejem. 
3. Umytą i oczyszczoną pierś z kurczaka smarujemy olejem, posypujemy dokładnie panierką, przekładamy do naczynia i wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni na około 25-30 minut.
4. Przygotowujemy sos: do blendera wsypujemy większość owoców granatu ( zostawiamy trochę do dekoracji), dodajemy cukier, ocet balsamiczny i blenderujemy.
5. Truskawki dokładnie myjemy i przekrawamy na pół (bądź też na trzy części, w zależności od wielkości truskawek).
6.Upieczonego kurczaka przekładamy na talerz, polewamy przygotowanym sosem, posypujemy resztą granatu i ozdabiamy truskawkami. Gotowe! 

Spaghetti razowe ze szpinakiem i pieczarkami

  No cóż, mamy już wiosnę, zaraz lato, więc trzeba zadbać o ciało! Z wielki bólem, przeszłam na dietę, pożegnałam się z kalorycznymi pysznościami i pozostały mi jedynie dietetyczne i lekkie dania jak ten prosty makaron ze szpinakiem i pieczarkami. Dlatego w najbliższym czasie pewnie takie przepisy będą się tu pojawiały.

Jeszcze 4 tygodnie, wytrzymam! :)

Składniki

- makaron spaghetti razowy

- 100 g szpinaku mrożonego

- 3-4 pieczarki

- 2 ząbki czosnku

- 1/2 łyżki masła

- sól i pieprz do smaku

- opcjonalnie ser feta lub biały do posypania

Wykonanie

1. Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy umyte i pokrojone w talarki pieczarki i chwile podsmażamy, po czym dodajemy szpinak i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku.Wszystko razem chwile dusimy.

2. Makaron gotujemy w osolonej wodzie i dodajemy do sosu na patelni. Możemy dodać łyżkę wody z gotującego się makaronu, żeby trochę rozrzedzić sos. Makaron mieszamy z sosem i przekładamy na talerze. Możemy posypać fetą lub białym serem.

Faszerowane jajka zapiekane

Spóźniony przepis na jajka ;) 

Po tych całych dniach spędzonych w kuchni, w gorączce przygotowań do świąt, nie miałam czasu (i sił!), by tu zaglądać, a w święta, jak to święta - leniuchowałam i wyjadałam wszystkie te pyszności, które zostały przygotowane na tę okazję :).

Składniki

- 4 jajka

- szczypiorek ( można też użyć koperku lub natki pietruszki, zależy od upodobania)

- 2 łyżki masła

- 2 łyżki majonezu 

- sól, pieprz do smaku

- bułka tarta

- olej do smażenia

Wykonanie

1. Jajka gotujemy na twardo, następnie studzimy i przecinamy je delikatnie na pół, tak aby jak najmniej uszkodzić skorupkę. Łyżką wyjmujemy zawartość skorupki i siekamy drobno. Szczypiorek myjemy i również drobno siekamy, dodajemy do jajek wraz z masłem i majonezem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy. Masa musi być dość zwarta, więc w razie potrzeby można dodać więcej masła lub majonezu. 

2. Skorupki wypełniamy przygotowaną masą. Na płaski talerzyk wysypujemy kilka łyżek bułki tartej i obtaczamy w niej wystający ze skorupki farsz. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i układamy jajka farszem do dołu. Smażymy kilka minut, aż się zarumienią i gotowe!

Placuszki ziemniaczane z wędzonym łososiem

Miałam łososia w lodówce i nie wiedziałam co z nim zrobić. Te placuszki to był bardzo dobry pomysł,
 cała rodzina się zajadała :)

Składniki
 - 150 g ziemniaków
- 70-80 g mąki (w razie konieczności dosypać)
- 2 jajka
- 130 ml mleka
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki oliwy
- łyżeczka soku z cytryny
- koperek posiekany
- wędzony łosoś
- śmietana 18%
- olej do smażenia

Wykonanie
1. Ziemniaki obieramy, myjemy i gotujemy do miękkości, następnie odcedzamy i ubijamy pałką lub przeciskamy przez praskę.
2. Jajka wbijamy do miseczki, dodajemy mleko, oliwę i wszystko razem mieszamy za pomocą rózgi.
3. Do miski dodajemy ziemniaki, przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia. Mieszamy i dodajemy sok z cytryny.
4. Na patelni rozgrzewamy trochę oleju. Za pomocą łyżki nakładamy masę na rozgrzany tłuszcz tworząc małe placuszki. Smażymy aż się zarumienią i przekładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby osiąkły z tłuszczu.
5. Na każdym placuszku robimy kleks ze śmietany, kładziemy kawałek łososia i posypujemy koperkiem.