wtorek, 12 maja 2015

Lody z rabarbarem i pistacjami na ciepło


Lody + rabarbar + pistacje, co tu dużo mówić? PYSZNIE! :)

Składniki
- lody waniliowo-śmietankowe
- 200 g rabarbaru
- 2 łyżki masła
- 1/2 szklanki cukru pudru
- centymetrowy kawałek imbiru
- pistacje grubo posiekane

Wykonanie
1. Rabarbar myjemy, obieramy i tniemy na skośne, małe kawałki. 
2. Masło rozgrzewamy w rondelku, dodajemy cukier puder i karmelizujemy.
3. Do masła dodajemy starty imbir i chwile razem dusimy.
4. Dodajemy rabarbar i trzymamy na ogniu jeszcze około 3-4 minuty, aż zmięknie, ale nie będzie się rozwalał.
5. Lody nakładamy na talerz, polewamy sosem rabarbarowym i posypujemy pistacjami.


piątek, 8 maja 2015

Tarta rabarbarowa z malinami


Dziś z rana poszłam na targ i kupiłam długo wyczekiwany, mój ukochany rabarbar!
Sezon na niego dopiero się rozpoczyna, ale ja już postanowiłam wykorzystać go w swojej kuchni.
Z rabarbaru przygotowałam dziś lemoniadę i mus do lodów (przepisy pojawią się niebawem!), ale uprzedzam, to jeszcze nie koniec!

 
Składniki
spód:
- 3 szklanki mąki pszennej
- żółtko
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 120 g masła
- 1/4 szklanki zimnej wody
- szczypta soli
nadzienie:
- 500 g rabarbaru
- 250 g malin
- opakowanie cukru waniliowego
- 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1/3 szklanki cukru
+ cukier puder do posypania

Wykonanie
1. Przygotowujemy spód: wszystkie składniki łączymy ze sobą i wyrabiamy ciasto. Rozwałkowujemy i wylepiamy nim foremkę na tartę (średnica 26cm). Wkładamy do lodówki na około 30 minut.
2. Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy w kosteczkę, mieszamy z malinami, cukrem, cukrem waniliowym i mąką ziemniaczaną.
3. Schłodzony spód tarty wyciągamy z lodówki, nakłuwamy widelcem i wkładamy na około 10 min do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni, aby się podpiekł.
4. Na podpieczony spód wykładamy masę owocową i wkładamy do piekarnika na około 20 min do temperatury 170-180 stopni. Upieczoną i wystudzoną tartę posypujemy cukrem pudrem.





Mini babka piaskowa





Już za niespełna tydzień wyruszymy z koszyczkiem na święconkę. Może zamiast kupować przygotujesz babeczkę do koszyczka sama? Zaręczam, że będzie o wiele smaczniejsza! :)
Prosty i szybki przepis, który musi się udać :)


Składniki
na dwie babeczki:
- 25 g mąki pszennej
- 50 g mąki ziemniaczanej 
- 40 g masła
- jajko
- 40 g cukru
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- łyżeczka cukru waniliowego
- kilka kropel aromatu waniliowego
- tłuszcz do natłuszczenia foremki
- cukier puder do posypania

Wykonanie
1. Masło ucieramy mikserem z cukrem, aż masa będzie puszysta. Oddzielamy żółtko od białka. Białka w osobnym naczyniu ubijamy na sztywną pianę, a żółtko dodajemy do masy, miksujemy. Obie mąki przesiewamy wraz z cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia. Dodajemy po łyżce do masy cały czas miksując. Pod koniec miksowania dodajemy aromat. Ubitą pianę z białek dodajemy do masy i mieszamy delikatnie do połączenia za pomocą łyżki.
2. Foremki na babeczki smarujemy masłem i przekładamy do nich przygotowaną masę wyrównując wierzchu. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 170 stopni i pieczemy do tzw. suchego patyczka, czyli około 15-20 minut. Po wystygnięciu posypujemy cukrem pudrem.


Bakłażan faszerowany ryżem z warzywami


Psianka podłużna, oberżyna czy gruszka miłosna to inne nazwy popularnego bakłażana.
Jest źródłem dużej ilości potasu, żelaza, fosforu, wapnia i witaminy A. Bogaty jest również w błonnik, którego, o dziwo, ma o 50% więcej niż jabłka czy brzoskiwinie.
Jest mało kaloryczny, ale niestety ciężkostrawny.
Jest dużo kombinacji na wykorzystanie bakłażana, ja dziś pokaże tu faszerowanego ryżem z warzywami, myślę, że Wam posmakuje :)

Składniki
 na dwie porcje:
- bakłażan
- torebka ugotowanego ryżu (100 g)
- cebula
- 2 ząbki czosnku
- 3-4 pieczarki
- 2-3 pomidory
- mały słoiczek koncentratu pomidorowego
- ser mozzarella
- sól, pieprz, papryka ostra, papryka słodka, bazylia, oregano
- olej 

Wykonanie
 1. Bakłażan myjemy, przekrawamy na pół w poprzek i wydrążamy miąższ do skórki (ale też nie za cienko). Miąższ kroimy w kostkę, a bakłażana solimy i odstawiamy. 
2. Cebulę obieramy, siekamy i rumienimy na patelni, po chwili dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę. Pomidory myjemy i przekrawamy na pół. Od środka odkrawamy 4 plasterki i zostawiamy, a resztę pomidorów kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnie. Po chwili, gdy pomidory się trochę podduszą wrzucamy umyte i pokrojone w talarki pieczarki oraz miąższ z bakłażana.Całość razem dusimy. Dodajemy ryż, a następnie koncentrat pomidorowy i przyprawy. Wszystko razem mieszamy.
3. Bakłażany płuczemy zmywając sól i faszerujemy ryżem z warzywami. Na wierzchu układamy po dwa plasterki pomidora na połówkę bakłażana i kilka plasterków pokrojonego sera mozzarella. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 15-20 minut.

 

Tradycyjna pizza z pieczarkami i szynką


Składniki
- 30 g drożdży świeżych
- 1/2 szklanki letniej wody
- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oliwy
- pieczarki
- szynka
- ser żółty w kawałku
- przecier pomidorowy
- sól, pieprz, papryka ostra, papryka słodka, bazylia, oregano, zioła prowansalskie

Wykonanie
  
1. Przygotowujemy rozczyn: do wody wkruszamy drożdże, dodajemy łyżkę mąki i łyżeczkę cukru. Zostawiamy na kilka minut, aż drożdże zaczną pracować.
2. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, a następnie wyrośnięte drożdże, zagniatamy ciasto dodając oliwę. Odkładamy w ciepłe miejsce na około 20-30 minut do wyrośnięcia.
3. Wyrośnięte ciasto formujemy  i przekładamy do posypanej mąką blachy. Nakłuwamy widelcem. Przecier łączymy z przyprawami i rozsmarowujemy na cieście, a następnie układamy kawałki szynki, pokrojone w cienkie talarki pieczarki i wkładamy do rozgrzanego piekarnika na około 10-15 min. Po tym czasie posypujemy pizzę startym serem i zapiekamy jeszcze 5-10 minut.

sobota, 2 maja 2015

Prostokąty z ciasta francuskiego z pomidorkami i mozzarellą



Zaczęła się majówka, a więc czas wszelkich grillów, pikników i imprez na powietrzu.
Tą prostą przekąskę można szybko zrobić i zabrać ze sobą w teren, bo smakuje dobrze zarówno na ciepło i zimno. Banalnie proste!

Składniki
- ciasto francuskie
- pomidorki koktajlowe
- mini mozzarelle
- bazylia suszona

Wykonanie
1. Ciasto francuskie kroimy na niewielkie prostokąty.
2. Ser mozzarella odsączamy i kroimy w plastry. Pomidorki koktajlowe myjemy i również kroimy w plastry.
3. Na prostokątach układamy na przemian mozzarelle i pomidorki. Posypujemy oregano i przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na około 15 minut.