Tarta rabarbarowa z malinami

Dziś z rana poszłam na targ i kupiłam długo wyczekiwany, mój ukochany rabarbar!

Sezon na niego dopiero się rozpoczyna, ale ja już postanowiłam wykorzystać go w swojej kuchni.

Z rabarbaru przygotowałam dziś lemoniadę i mus do lodów (przepisy pojawią się niebawem!), ale uprzedzam, to jeszcze nie koniec!

 

Składniki

spód:

- 3 szklanki mąki pszennej

- żółtko

- 3/4 szklanki cukru pudru

- 120 g masła

- 1/4 szklanki zimnej wody

- szczypta soli

nadzienie:

- 500 g rabarbaru

- 250 g malin

- opakowanie cukru waniliowego

- 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej

- 1/3 szklanki cukru

+ cukier puder do posypania

Wykonanie

1. Przygotowujemy spód: wszystkie składniki łączymy ze sobą i wyrabiamy ciasto. Rozwałkowujemy i wylepiamy nim foremkę na tartę (średnica 26cm). Wkładamy do lodówki na około 30 minut.

2. Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy w kosteczkę, mieszamy z malinami, cukrem, cukrem waniliowym i mąką ziemniaczaną.

3. Schłodzony spód tarty wyciągamy z lodówki, nakłuwamy widelcem i wkładamy na około 10 min do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni, aby się podpiekł.

4. Na podpieczony spód wykładamy masę owocową i wkładamy do piekarnika na około 20 min do temperatury 170-180 stopni. Upieczoną i wystudzoną tartę posypujemy cukrem pudrem.