wtorek, 16 sierpnia 2016


Delikatne, kruche tartaletki na białym serze z rabarbarem i czarną porzeczką.
Pyyycha! ;)

Składniki
 ciasto:
- 150g białego serca 
- 150g masła
- 150-160g mąki pszennej
- cukier waniliowy
dodatkowo:
- 2 łyżki dżemu (czarna porzeczka, truskawka lub malina)
- 200g rabarbaru
- 100g czarnej porzeczki
- cukier puder

Wykonanie
1. Ser mielimy, dodajemy miękkie masło i mąkę oraz cukier waniliowy. Zagniatamy ciasto, formujemy kulę, a następnie owijamy folią i wkładamy do lodówki na około 30 minut.
2. Owoce umyć i obrać. Rabarbar kroimy na małe, 2-3 cm kawałki.
3. Ciasto dzielimy na kilka części i rozwałkujemy, a następnie wykrawamy kółka (np. kieliszkiem od wina).
4. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i układamy na niej kółka, smarujemy na środku dżemem i układamy owoce.
5. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni na około 15 min do zarumienienia. Posypujemy cukrem pudrem.

 
 

piątek, 20 maja 2016

Caprese z bakłażanem


Idealna, lekka przystawka na lato. 

Składniki

- bakłażan
- ser mozzarella
- 2 pomidory
- 2 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek
- świeża bazylia

Wykonanie
1. Bakłażana myjemy i kroimy w plastry. Na patelni rozgrzewamy trochę oliwy i przesmażamy plastry bakłażana z obu stron.
2. Pomidory myjemy i kroimy w plastry. Czosnek przeciskamy przez praskę i nacieramy nim pomidory. Mozzarellę również kroimy w plastry. Wkładamy do piekarnika i zapiekamy 12-15 minut, aż ser zacznie się topić, Dekorujemy świeżą bazylią.





środa, 28 października 2015

Grillowany ser halloumi z konfiturą figową na sałatce z roszponki i brzoskwini



Egzotyczna, świeża sałateczka w sam raz na dzisiejszą piękną pogodę :)


Składniki
- ser halloumi
- konfitura figowa
- 1/2 ostrej papryczki chili
- 1/2 puszki brzoskwiń
- roszponka
- suszone pomidory z oliwy
- sezam
- sos z octu balsamiczny 

1. Ser kroimy w plasterki i kładziemy na rozgrzanego grilla. Grillujemy z obu stron.
2. Rukolę układamy na talerzu, na niej odsączone i pokrojone na mniejsze kawałki suszone pomidorki, a następnie brzoskwinię pokrojoną w plasterki. Sałatkę posypujemy sezamem.
3. Papryczkę kroimy w drobną kosteczkę i mieszamy z konfiturą.
4. Ser układamy na sałatce i smarujemy go konfiturą. Całość dekorujemy sosem z octu balsamicznego. 

 

środa, 7 października 2015

Sałatka z papai i sera halloumi





Pyszna, świeża i kolorowa sałatka z wykorzystaniem sera halloumi świetnie nadającego się do grillowania oraz papai, która ułatwia trawienie.


Składniki
- pół papai 
- 150 g sera halloumi
- sałata lodowa
- 5-6 pomidorków koktajlowych
- pół czerwonej cebuli
- garść orzeszków pekan
- pieprz
sos:
- 1,5 łyżki soku z cytryny
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek
- pół łyżeczki miodu 

Wykonanie
 1. Liście sałaty płuczemy, osuszamy, rwiemy na małe kawałki i układamy na talerzu.
  2. Cebulę obieramy i kroimy w piórka, a następnie rozrzucamy na sałacie.
  3. Połówkę papai obieramy i wydrążamy nasionka (są bardzo wyraziste, smakują jak rzeżucha), a  następnie owoc kroimy w kosteczkę i układamy na sałacie wraz z pomidorkami.
  4. Orzechy siekamy i prażymy na suchej patelni.
  5. Przygotowujemy sos: do słoiczka wlewamy oliwę, sok z cytryny i dodajemy miód, wszystko razem mieszamy i polewamy nim sałatę.
  6. Ser kroimy w plastry i układamy na rozgrzanym grillu elektrycznym. Grillujemy aż się zarumieni i wykładamy na resztę składników. Posypujemy pieprzem i uprażonymi orzechami.
Zjadamy na ciepło! :)
 

czwartek, 20 sierpnia 2015

Burgery z dżemem pomidorowym



Dość niecodzienne połączenie burgera z dżemem. Spokojnie - to dżem pomidorowy! :) 
Świetnie komponuje się z mięsem i nadaje się również na kanapki :)


Składniki
dżem pomidorowy:
- 600-700 g pomidorów
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki sosu chili
- łyżka świeżo startego imbiru
- 3-4 łyżki posiekanej bazyli
- łyżka octu winnego
- sól 
burgery:
- 700 g mięsa mielonego
- 2-3 ząbki czosnku 
- sól, pieprz, papryka ostra
- olej
dodatkowo:
- bułki do burgerów
- liście sałaty

Wykonanie

1. Pomidorki sparzamy we wrzątku i obieramy ze skórki, a następnie kroimy w drobną kostkę. Przekładamy do rondelka i dodajemy cukier, imbir oraz ocet. Całość zagotowujemy, często mieszając, aż wyparuje sok z pomidorów i masa zgęstnieje. Dodajemy posiekaną bazylię pod koniec gotowania i doprawiamy do smaku solą i sosem chili. Można również dodać pieprz.
2. Mięso przekładamy do miski, dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i przyprawy. Formujemy burgery i grillujemy na patelni lub grillu elektrycznym. 
3. Bułki przekrawamy na pół, dolną część smarujemy dżemem, nakładamy sałatę i kotleta. 


 

wtorek, 12 maja 2015

Lody z rabarbarem i pistacjami na ciepło


Lody + rabarbar + pistacje, co tu dużo mówić? PYSZNIE! :)

Składniki
- lody waniliowo-śmietankowe
- 200 g rabarbaru
- 2 łyżki masła
- 1/2 szklanki cukru pudru
- centymetrowy kawałek imbiru
- pistacje grubo posiekane

Wykonanie
1. Rabarbar myjemy, obieramy i tniemy na skośne, małe kawałki. 
2. Masło rozgrzewamy w rondelku, dodajemy cukier puder i karmelizujemy.
3. Do masła dodajemy starty imbir i chwile razem dusimy.
4. Dodajemy rabarbar i trzymamy na ogniu jeszcze około 3-4 minuty, aż zmięknie, ale nie będzie się rozwalał.
5. Lody nakładamy na talerz, polewamy sosem rabarbarowym i posypujemy pistacjami.


piątek, 8 maja 2015

Tarta rabarbarowa z malinami


Dziś z rana poszłam na targ i kupiłam długo wyczekiwany, mój ukochany rabarbar!
Sezon na niego dopiero się rozpoczyna, ale ja już postanowiłam wykorzystać go w swojej kuchni.
Z rabarbaru przygotowałam dziś lemoniadę i mus do lodów (przepisy pojawią się niebawem!), ale uprzedzam, to jeszcze nie koniec!

 
Składniki
spód:
- 3 szklanki mąki pszennej
- żółtko
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 120 g masła
- 1/4 szklanki zimnej wody
- szczypta soli
nadzienie:
- 500 g rabarbaru
- 250 g malin
- opakowanie cukru waniliowego
- 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1/3 szklanki cukru
+ cukier puder do posypania

Wykonanie
1. Przygotowujemy spód: wszystkie składniki łączymy ze sobą i wyrabiamy ciasto. Rozwałkowujemy i wylepiamy nim foremkę na tartę (średnica 26cm). Wkładamy do lodówki na około 30 minut.
2. Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy w kosteczkę, mieszamy z malinami, cukrem, cukrem waniliowym i mąką ziemniaczaną.
3. Schłodzony spód tarty wyciągamy z lodówki, nakłuwamy widelcem i wkładamy na około 10 min do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni, aby się podpiekł.
4. Na podpieczony spód wykładamy masę owocową i wkładamy do piekarnika na około 20 min do temperatury 170-180 stopni. Upieczoną i wystudzoną tartę posypujemy cukrem pudrem.