Kruche babeczki z jagodami

Proste i szybkie, gdy zachce się coś słodkiego, albo mają wpaść znajomi ;)

Babeczki można nadziać czymkolwiek zechcemy.

Składniki

na spody:

- 2 szklanki mąki pszennej

- kostka masła

- 2 żółtka

- pół szklanki cukru pudru

- szczypta soli

nadzienie:

- opakowanie budyniu waniliowego

- 700ml mleka

- świeże jagody

Wykonanie

1. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.

2. Mąkę  przesiewamy na stolnicę i dodajemy sól. Schłodzone masło kroimy na małe kawałki i dodajemy do mąki. Masło z mąką siekamy nożem, a następnie dodajemy cukier puder, żółtka i zagniatamy ciasto. Z ciasta formujemy kule, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut.

3. W tym czasie smarujemy foremki roztopionym masłem.

4. Po upływie 30 minut wyciągamy ciasto z lodówki. Rozwałkowujemy na grubość około 4 mm i wykładamy nim foremki. Ciasto nakłuwamy widelcem i wykładamy szczelnie folią aluminiową. Do każdej foremki wyłożonej folią wsypujemy suchy groch lub kaszę, żeby obciążyć ciasto.

5. Foremki wkładamy do piekarnika na około 8 minut, po czym zdejmujemy z nich folię z obciążeniem i wkładamy do piekarnika na około 4-5 minut, aby zyskały złocisty kolor.

6. Zagotowujemy mleko (odlewając pół szklanki na rozrobienie budyniu). W szklance z pozostawionym mleku rozrabiamy budyń i gdy mleko zacznie wrzeć, wlewamy rozrobiony proszek i mieszamy. 

7. Gorącym budyniem (dzięki większej ilości mleka będzie rzadszy) napełniamy upieczone babeczki dekorując jagodami. Zostawiamy do ostygnięcia.